"营养麦片"很多不营养 10-23金龟藤

"营养麦片"很多不营养 10-23

"营养麦片"很多不营养 10-23

十多年前开始，市面上陆续出现种种冠以营养麦水黄皮片和谷物营养早餐的产品。这些产品味道香甜、酥脆，很受女性和孩子的欢迎。很多老人看到无糖谷物早餐的名称，也怦然心动，经常把它们购回家中，作为营养早餐食用。麦片本是个好东西，可是产品质量却参差不齐。那么，如何挑选到营养丰富而且适合自己的麦片呢？

原料最好为纯燕麦

如果仔细看看营养麦片的原料，就会发现其中可以分为两类：一类以小麦、大米、玉米等为主要谷物，另一类以燕麦片为主要谷物。

在某超市调查的15种麦片食品中，以燕麦片为主要谷物来源者只有4种，其他均以玉米、全小麦、麦麸、大米、糯米、麦芽等为主要谷物。其中3种提到里面添加了燕麦，但到底加了多少就不得而知了。总体而言，这些原料的营养价值都大大低于纯燕麦片。

　　加奶精的最好别选

除了谷物之外，营养麦片或早餐谷物中还添加了一些看起来类似奶的成分，在15种产品中，添加奶精的有4种，添加植脂末的有5种。那么，奶精和植脂末到底是什么呢？

所谓奶精，就是氢化植物油、糊精（淀粉水解物）、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%75%，热量比淀粉还要高。别看它颜色白白的，奶香浓浓的，其实和牛奶没什么关系，营养价值更是差之万里。它不仅不能补钙，不能增加营养，反而会提供糖分和脂肪。氢化植物油甚至会带来对心血管危害最大的反式脂肪酸狭缩毛蕨，比动物脂肪还不健康。 而植脂末，就是粉末状奶精的另一种说法。

蛋白质含量普遍不高

在所调查的麦片产品中，国产品牌只有一部分标注了营养素，国外的牌子则列出了主要营养成分，包括热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪和纤维。

蛋白质的含量是大家在选购麦片时最应该关注的指标。在被调查的15种产品中，标注蛋白质含量高于假虎刺属7%的只有5种，其中3种高于10%，它们中的两种主要成分都是纯燕麦片，另一种添加了奶粉。另有6种产品标明蛋白质含量只有4%，只相当于大米蛋白质含量的一半。

因此，这类麦片产品中所含的奶粉、燕麦片、核桃、杏仁、芝麻等高营养成分都很少，而白砂糖、麦芽糖、糊精和奶精等才是这些产品的主要成分，大家在选购时一定要擦亮眼睛。

早餐谷物类产品的选购建议 雾水葛

1.营养麦片的主要成分是淀粉+白糖+奶精，营养价值甚低。如果希望提高早餐质量，特别是为儿童准备早餐，建议只把这类产品当成甜味饮料，而不能当成营养来源。

2. 早餐谷物的蛋白质含量虽属中等，但可提供较多的膳食纤维和维生素，因此食用时必须配合牛奶，方能满足早餐的营养要求。

3. 最好选购纯燕麦片作为早餐的粮食来源。纯燕麦片的蛋白质、纤维、矿物质和维生素含量甚高，是营养麦片所不能比拟的。只有那些商品名称为纯燕麦片或素食燕麦片的食品，其主要原料才真正是燕麦。从形态上来看，它们是压碎的燕麦片，基本上没有添加其他成分。

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